A utilização de luvas descartáveis durante a manipulação de alimentos é um assunto que acaba gerando muita polêmica. Principalmente quando se acredita que somente seu uso  irá proteger o alimento de possíveis contaminações por meio do contato das mãos dos manipuladores com os alimentos, sem um rígido cuidado higiênico. A primeira coisa que você deve…

Se você quer que seu estabelecimento seja higienizado da maneira correta, tão importante quanto adquirir produtos de qualidade é investir na qualificação das equipes que fazem esse tipo de serviço. Antigamente, isso não era prioridade e o serviço era executado sem técnicas, produtos, tecnologia nem equipamentos adequados. No mercado atual existem inúmeras empresas que prestam…

A cozinha industrial é um ambiente no qual a sujeira pode aparecer de todos os lados: vapores, gorduras e poeiras impregnando as coifas, paredes, pisos, bancadas, entre outras superfícies fixas. Suas coifas já não têm mais brilho natural sendo substituído pelo tom amarelo de gordura? Os pisos e paredes também não estão com as cores…